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    蒙璧显然也不想在这上面多浪费时间，直接进入正题。

    “厨道基础，食材的挑选是其中之一，虽然厨艺达到巅峰者，可化腐朽为神奇，但更好的食材，能够创造出更好的美食来。”

    “咱们先从这种最寻常的小青菜开始，你来挑选出最好的。”

    王晓斌点点头，走到货架前，认真的挑选出他认为最好的小青菜。

    蒙璧摇头道：“你挑选的小青菜，品相是最好的，但味道却并不是。”

    “挑选小青菜，要从色、形、味、重、季，这五个方面来。”

    “色指的是色泽，不能挑选色泽过于艳丽的，也不能挑选色泽黯淡的。”

    “色泽过于艳丽，并非生长程度最好，而是添加了一些其他东西，有可能破坏掉了食材本身。”

    “而色泽黯淡，则可能太老，吃起来口感太差。”

    “形指的是形状，不能挑那些歪瓜裂枣的，要调形状完整的。”

    “味是指香味，每一种灵草灵蔬或者是灵兽的肉，都有其最佳气味，通过气味，就可以判断这种食材是否最适合烹制食用……”

    王晓斌感觉脑袋都大了三圈，他原本以为，挑选食材，就挑颜色漂亮，形状好的，可谁能想到，就算是颜色和形状，都有说道，更不要说，他还要记住每一种食材最佳的气味。

    王晓斌觉着，等自己学成后，就算是不做厨子，去机场当个安检都没问题，有他在，估摸着那些警犬都要改行去当导盲犬，或者下岗专心去做宠物了。

    辨别挑选食材，食材的处理，火候的掌控，烹制的手法，各种调味料的配比，烹制时间的掌控。

    王晓斌认认真真的学习起来。

    ……

    “斌哥，斌哥……”

    王晓斌缓缓睁开了双眼。

    “排到咱们了？”

    “嗯！”田鑫一脸尴尬的神情。

    “怎么了？”王晓斌不解的问道，这不已经排到了吗？为啥是这个表情？

    “没事儿，就是斌哥好不容易来这边一趟，我请斌哥吃饭，却让斌哥等了两个多小时。”

    “都等了两个多小时了？你不是给了……哦！我知道了。”

    王晓斌反应过来了。
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